Летнее меню
Кукси овощной
350 г
Освежающий корейский суп на холодном бульоне с насыщенным вкусом. Бульон готовится на воде с добавлением сахара, свежего лемонграсса, чеснока, имбиря, помидоров, кинзы, соевого соуса, сока лайма и мирина. В основе — пшеничная лапша сомен, которая дополняется хрустящими овощами: дайконом, пекинской капустой, свежими огурцами, томатами черри, редисом и кимчи. Сверху — свежая кинзаКукси с крабом
350 г
Освежающий корейский суп на холодном бульоне с добавлением соевого соуса, сока лайма, мирина, свежего лемонграсса, имбиря и чеснока. Пряная, кисло-сладкая основа дополнена пшеничной лапшой сомен, хрустящим дайконом, пекинской капустой, свежими огурцами, редисом и томатами черри в кимчи. Главный акцент — нежное мясо камчатского краба, которое придаёт блюду благородную сладость и роскошную текстуру. Сверху — свежая кинзаРоллы
Хрустящий ролл с креветкой
90 г
Хрустящий ролл сочетает нежную креветку в кляре с авокадо, огурцом и свежими листьями салата. Рис, нори, авокадо, огурец, лист салата, креветка в кляре, спайси-соус, тартар из тунца и лосося, соус терияки-юдзу, лаймовый майонез: японский майонез, сливки, сок лайма и цедра лайма, темпурная крошка с тогарашиХэнд-роллы
Суши
Сеты роллов
Сет Хэнд-роллов
150 г
"Нори, рис. Начинка: гребешок, икра тобико, соус спайси" Угорь, соус спайс, рис, нори, кунжут "Нори, рис. Начинка: камчатскмй краб, японский майонез Сверху черный кунжут" "Нори, рис. Начинка: лосось, соус спайси (обычный) (японский майонез, чеснок, шрирача, соус унаги (имбирь, лемонграсс, соевый соус, сахар сырец ), кунжутное масло, соус кимчи) Сверху кунжут"Бао и пельмени
Гёдза с грибами
150 г
Грибы и овощи в тесте, обжаренные до золотистой корочки, с насыщенным вкусом соевого соуса и нотками зелёного лука.
Состав: древесные грибы, шиитаке, вешенки, морковь, репчатый лук, соевый соус, соус «Кечап Манис» (соевый соус светлый, соевый соус тёмный, сахар-сырец, имбирь, чеснок, репчатый лук, белый перец горошком, кориандр), зелёный лук.
Соусы: трюфельный айоли (трюфельное масло, майонез, чеснок), понзу из чёрного уксуса (чёрный уксус, цитрусовый сок, соевый соус, мирин)Гедза с говядиной
150 г
Сочные гедза с говядиной и ароматным соусом понзу.
Состав: говядина, желе из говядины, устричный соус, кунжутное масло, чеснок, зелёный лук, тёмный соевый соус, соус понзу из чёрного уксуса (чёрный уксус, мирин, мицукан, сахар, крахмал), сычуаньское масло, белый кунжут, зелёный лукХрустящие дим самы с уткой
190 г
Хрустящие димсамы с нежным утиным фаршем и ароматным соусом.
Состав: пшеничное тесто для спринг-роллов, фарш из утки (утка, белые грибы, опята, чеснок, имбирь, бекон, устричный соус), зелёный лук, кунжут.
Соус: китайский соевый соус «Джемчойс» (фруктовое масло, концентрированный яблочный сок), китайский апельсиновый концентратСупы
Рамен с говядиной и кимчи
400 г
Насыщенный бульон с говядиной и кимчи, дополненный специями и ароматными маслами. Бульон из говядины с добавлением бекона, стружки тунца, черного кардамона, соуса таре, светлый соевый соус, пшеничная лапша, говядина, капуста кимчи, маринованное яйцо (соевый соус, мирин, водоросли комбу), кинза, лук зеленый, масло ароматное (имбирь, чеснок), масло зелёное (петрушечное), тогараши (цедра лимона, апельсина и лайма, хлопья чили, кунжут, нори, мак)Том Ям
350 г
Суп на основе куриного бульона с пастой том ям и кокосовым молоком, дополненный кальмарами и креветками. Бульон том ям: куриный бульон, паста том ям, рыбный соус, сок лайма, кальмары, креветки, вешенки, древесные грибы, кокосовое молоко, томаты конкассе, лемонграсс, кинза, рис и долька лаймаСингапурская лакса
350 г
Блюдо с насыщенными вкусами, где пшеничная лапша гармонично сочетается с креветочным бульоном и кокосовым молоком, дополненное жареным тофу и свежими креветками. Паста лакса: куркума, имбирь, лук, чеснок, чили-перец, перец болгарский, кориандр, кешью, креветочная паста, бульон овощной на креветочных панцирях, кокосовое молоко, жареный тофу, пшеничная лапша, яйцо, креветки, масло ароматное, масло зеленое, лайм, кинза, мятаКукси овощной
350 г
Освежающий корейский суп на холодном бульоне с насыщенным вкусом. Бульон готовится на воде с добавлением сахара, свежего лемонграсса, чеснока, имбиря, помидоров, кинзы, соевого соуса, сока лайма и мирина. В основе — пшеничная лапша сомен, которая дополняется хрустящими овощами: дайконом, пекинской капустой, свежими огурцами, томатами черри, редисом и кимчи. Сверху — свежая кинзаКукси с крабом
350 г
Освежающий корейский суп на холодном бульоне с добавлением соевого соуса, сока лайма, мирина, свежего лемонграсса, имбиря и чеснока. Пряная, кисло-сладкая основа дополнена пшеничной лапшой сомен, хрустящим дайконом, пекинской капустой, свежими огурцами, редисом и томатами черри в кимчи. Главный акцент — нежное мясо камчатского краба, которое придаёт блюду благородную сладость и роскошную текстуру. Сверху — свежая кинзаВОК
Японский гриль
Кальмар на гриле с японскими грибами
250 г
Сочетание кальмара и японских грибов с ароматом восточных специй, дополненное нежной заправкой на основе соевого соуса и кунжута. Командорский кальмар, древесные грибы, вешенки, шпинат, соевый соус, имбирь, чеснок, кунжутный вафу: тхина кунжутная, японский майонез, сливки, соевый соус, соус белое вино, петрушечное масло, кунжут, лук фри, зеленый лукУтка по-гонгконгски (целая)
1500 г
Мясо с хрустящей кожей, выдержанное целую неделю, с идеальным балансом специй. Целая неделя выдержки, идеальный баланс специй, хрустящая кожа и сочное мясо. Подаем со свежими овощами (лук-порей и огурец), пшеничными блинчиками, капустой бок-чой с чесночно-имбирным маслом (масло растительное, имбирь, чеснок, лук фри, кунжут) в пряном китайском курином бульоне и соусом хойсин с добавлением кунжутной тхины, блинчики: мука, вода, сольКукуруза
130 г
Кукуруза, дополненная сливочным маслом, в сочетании и цитрусовой шрирачей. Кукуруза, сливочное масло, соус цитрусовая шрирача: шрирача, йогурт, апельсиновый фреш, апельсиновая цедра, соевый соус, японский майонез тогараши: цедра лимона, апельсина и лайма, хлопья чили, кунжут, нори, мак, петрушечное маслоУтка по-гонгконгски (половина)
1000 г
Мясо с хрустящей кожей, выдержанное целую неделю, с идеальным балансом специй. Целая неделя выдержки, идеальный баланс специй, хрустящая кожа и сочное мясо. Подаем со свежими овощами (лук-порей и огурец), пшеничными блинчиками, капустой бок-чой с чесночно-имбирным маслом (масло растительное, имбирь, чеснок, лук фри, кунжут) в пряном китайском курином бульоне и соусом хойсин с добавлением кунжутной тхины, блинчики: мука, вода, сольЗакуски
Хрустящие аргентинские креветки
200 г
Креветки в кляре с соусом сладкий чили и фурикаке. Аргентинские креветки, кляр (мука, крахмал, вода), соус сладкий чили (хлопья чили, сок лайма, кунжутное масло), чеснок, фурикаке (нори, кунжут, стружка тунца, желток, хлопья чили, лук фри), соус васаби (японский майонез, васаби, белое вино, мирин), сычуаньское масло, кунжутТартар из лосося
150 г
Свежий тартар с кусочками лосося, авокадо, огурцом и хрустящими чипсами из нори. Авокадо, огурец, лосось, соевый соус, сок лайма, оливковое масло, чипсы из нори, обжаренные в кляре из рисовой муки, тогараши, зеленый лук, белый кунжут, трюфельный айоли (сливки, майонез, трюфельное масло)Роти с говядиной
250 г
Роти с говядиной сочетает мягкий вкус азиатского говяжьего брискета с копчёным мисо-майонезом и яркими нотами кимчи и овощей.
Состав: роти, копчёный мисо-майонез, азиатский говяжий брискет, кальби-соус (яблочно-грушевое пюре, соевый соус, лук, чеснок), фурикаке, капуста кимчи, огурец амазу, редис, шпинатБаклажаны ХО
160 г
Хрустящие баклажаны в соусе Хо с арахисом и кинзой. Баклажаны, рисовый винный соус, пшеничный крахмал, соус сладкий чили, соус Хо (сушеный гребешок, сушеные кальмары, китайская сыровяленая колбаса, репчатый лук, чеснок, имбирь, бадьян, корица, темный соевый соус), кинза, арахис, сычуаньское маслоСалаты
Большой зелёный салат с авокадо и грейпфрутом
200 г
Свежий салат с авокадо и грейпфрутом, дополненный редисом, стручковым горошком и орехами кешью. Яркий вкус придают заправка на основе сока юдзу и соевый соус. Листья салата (грунтовой и романо), авокадо, редис, капуста кольраби, грейпфрут, стручковый горошек, кинза, мята, микрозелень, кешью, сок юдзу, оливковое масло, зернистая горчица, мёд, соевый соусРомано с креветками
200 г
Свежая зелёная салатная основа, дополненная нежными креветками и заправкой с восточными нотками, украшена копчёными лепестками миндаля и пудрой из паприки. Листья романо, креветки, вафу дрессинг (японский майонез, масло кунжутное, мед, мицукан, светлый соевый соус, тхина из кешью), копченые лепестки миндаля с нори, пыль из паприки